√100以上 マゴチ 旬の時期 225407-マゴチ 旬の時期
マゴチとは一体どんな魚 そのさばき方 食べ方 釣り方を徹底解説 釣りラボマガジン 日本の旬 魚のお話（秋の魚4） 鯒(こち) 旬 マゴチが魚屋の店頭に出回らないのは、漁獲が少ないために殆どが料理屋へ直行してしまうからである。それほどコチは高級魚でもある。 コチは鮮度が落ちやすい魚です。 触ってみて硬さを感じるものや目が澄んでいるものを選びましょう。 また漁獲された魚に刃物を入れ即死させた"活け締め"のものを選ぶのもポイントの一つ。 魚獲後自然死させる"野締め"のものは鮮度が落ちやすいので、なるべく選ばないように注意し マゴチ 旬の時期